阿尔萨斯西万尼葡萄
根据阿尔萨斯的传统文化，我们知道西万尼这一葡萄品种来源于奥地利，随后流传到整个中欧，一直到俄罗斯、澳大利亚和加利福尼亚。从词源学上来说，唐西万尼（Transylvanie）有时也被认为是西万尼葡萄品种（Sylvaner）的一种。
阿尔萨斯白品乐
又称为克莱维内葡萄（Klevner或者Clevner，不要将这里的Klevner葡萄和Heiligenstein地区的Klevener相混淆，后者是粉红萨瓦涅葡萄的一种），它是黑品乐葡萄的白色形态。直到1896年召开的夏龙会议（Congrès de Chalons），人们才把白品乐与霞多丽区分开。1895年，Pulliat 在Chassagne-Montrachet 镇首先发现了黑品乐的白色变种，随后在1896年，Durand 在Nuits-Saint-Georges镇上也发现了这个变种。白品乐以及Laquenexy市镇的欧塞瓦葡萄，经常使用统一的命名：白品乐或者品乐。它经常被用作酿造阿尔萨斯起泡酒的基础酒。
阿尔萨斯雷司令
雷司令是莱茵河畔的精品葡萄品种！莱茵河谷是它生长的摇篮。 雷司令和罗马的Argitis minor息息相关，它的文化可以追溯到古罗马战争时期。根据Stoltz的理论，雷司令葡萄在公元九世纪传入德国莱茵高葡萄种植区，公元843年，查理曼帝国分裂，德国的路易二世获得了莱茵河地区部分的统治权，开始在河畔大量种植一种芳香的葡萄。不久，这种葡萄品种获得了“雷司令”这一正式命名。在这之前，阿尔萨斯并没有引进这个葡萄品种，因此它的名字来源于“riesen”一词，德语意为“流动”。
雷司令葡萄对于落花相当敏感（某些气候状况不是很好的时候，比如说开花时期遇到下雨，花被打落在地上，造成葡萄产量的损失）。阿尔萨斯地区从15世纪末期开始种植雷司令葡萄。在接下来的世纪里，雷司令被频繁使用，但是直到19世纪后半期，它的文化才得以发展。20世纪60年代以后，雷司令的种植区成为阿尔萨斯葡萄种植区里面积为广阔的一块。和灰品乐，琼瑶浆和麝香葡萄一样，雷司令葡萄是阿尔萨斯法定产区和阿尔萨斯特级酒庄法定产区里占统治地位的4个葡萄品种之一，对于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒亦然。
阿尔萨斯麝香
法国南部的麝香葡萄酒，干涩，带有十足的芳香，完美地表现出新鲜水果的气息。
阿尔萨斯地区种植有麝香葡萄的两个品种：被称为“小颗粒”或者“阿尔萨斯麝香”的品种，在阿尔萨斯的种植历史可以追溯到16世纪（16世纪时，它出现在阿尔萨斯诗人Fischart的诗篇中）。而奥托麝香葡萄早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶。
阿尔萨斯灰品乐
有一则的传奇称：灰品乐的幼苗是在公元1565年的时候，通过Lazare de Schwendi公爵，从匈牙利的托卡依城传播过来的。这位公爵大人在对土耳其的战争中一直帮助奥地利酒庄。他在巴德（Bade）地区以及阿尔萨斯拥有土地的产权，于是下令在城堡的所在地Kientzheim 大量种植这种葡萄（城堡的产权属Saint Etienne宗教团体）。事实上在那个年代，欧洲的葡萄种植区都希望可以生产出匈牙利的托卡依葡萄酒，这种强壮葡萄酒使用Furmint葡萄酿造，受到大家的追捧。
但是，经过多位葡萄种植学家证实，Lazarre de Schwendi公爵带回来的葡萄幼苗并不能酿造匈牙利那种葡萄酒。灰品乐葡萄，来源于布列塔尼，也以酿造高浓度和高质量的葡萄酒闻名于世，此时它获得了全新的命名：Grauer Tokayer。
除去其葡萄种植学意义上的外形以及味觉特征，它更换不同命名的经历也引起了葡萄种植专家的注意。在1870年以前被称为Grauer Tokayer，随后它又连续改名，Tokay gris, Tokay dAlsace, Tokay Pinot Gris，直到2007年4月1日，终被定名为“灰品乐”。
和雷司令，琼瑶浆和麝香葡萄一样，灰品乐被用于酿造阿尔萨斯法定产区葡萄酒、阿尔萨斯特级酒庄酒，同时也用于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒。
阿尔萨斯琼瑶浆
琼瑶浆是阿尔萨斯地区古老而负有盛名的葡萄品种，它源自于粉红特拉米讷（Traminer rose），具有特殊的香味，用它所酿造出的葡萄酒口感略微强劲，它的家族品种海利根施泰-克雷维内（Klevener de Heiligenstein）模样很像特拉米讷，只有在Barr地区才能够找到这种稀有品种，在当地它还有另外一个响当当的名字叫“粉红萨瓦涅”。依照法文“琼瑶浆”的字面意思，可解释为特拉米讷香料。
阿尔萨斯黑品乐
黑品乐起源于勃艮第，是阿尔萨斯地区被允许栽种的红葡萄品种。原先，黑品乐葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒，如今越来越多的人使用黑品乐酿造红葡萄酒，这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑品乐被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区酒，同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒 （专指用红葡萄酿造的起泡酒）和粉红气泡起泡酒。
阿尔萨斯地区以白葡萄酒为出名，但是根据历史文献资料的统计，从中世纪时期的教堂酒窖储存和所征收的葡萄酒税来看，红葡萄酒占有很大的比例。在此时期种植的40多个品种当中，黑品乐一直占有非常有利的地位。从16世纪末开始进入非常奇怪的没落期，在阿尔萨斯地区仅存的几个小地区保留了当地传统的红葡萄酒（Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…）。如今的黑品乐如同新鲜事物在阿尔萨斯地区迅速发展，真实地再现了过去的辉煌。